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储存散装白酒时要注意哪些细节

发布日期:2020-02-18 作者: 点击:

散装白酒在市场是比较常见的,虽然没有高端华丽的包装,但是其口感并比其他的酒质差,像这样的散酒在以前都是自家酿制的,喝起来味道非常纯正,同时也是很舒服的,但是对于储存散酒时我们要注意哪些细节呢?


容器不宜较大

散装白酒储存时选择小型的容器要好些,因为这样酒的温度可以很好地保持在固定的温度。一般温度在20度左右是恰当的,因为温度过高,白酒就会挥发很快,温度过低,又会影响到白酒的储存效果。


另外,选择装酒的贮存容器要是封闭性比较好的,并且不能经常开启瓶口,以防挥发,减少酒的风味, 这样才能避免白酒接触到空气以免被氧化。如陶瓷坛子里的矿物质能使白酒的品质更好,并且是越放越香。


泸州酒.jpg

泸州酒


储存方式要合适

一般酒装好后放在地窖里比较好,因为地窖里面的温度都是恒温、恒湿的比较有利于白酒的自然老熟。并且储存时一定要存放在避光、阴凉、通风较好的地方,如果被阳光直晒,酒标会变得模糊,酒瓶口的封膜也容易变脆。


不能装得太满

因容器装得太满,会使气温升高造成酒的外溢。而且还要做到经常检查容器,是否有渗漏的现象,如有那就要采取相应的措施处理,这样才能减少酒的品质。


选合适的白酒收藏

储存白酒并不是所有的酒类都适合,想要找到越陈越香的酒,那相对来说酱香型白酒更为适合收藏,因酱香型白酒采用的是纯粮食制作,没有过多的挥发物质,所以更加适合收藏。但储存环境要避免温差变化太大,一般温度在70%左右为宜,温度较高瓶盖易霉烂,环境温度不宜超过30℃。


适当搅拌口味保留

散酒在储存过程中, 适当搅拌是酒精和水的混合液,而且两者是无限溶解的。所以可以适当搅拌,上下勾匀。由于比重不同,酒在贮存过程中,上层的酒度偏高,下层的酒度偏低,如果久存,封盖又不严密,上层的酒口味又会偏淡。


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